做法一
食材：大蒜子、老陈醋、酱油、食用盐、味精、白糖、香油、辣椒油。
做法：
1.将剥好的大蒜洗净放在蒜臼子里捣成蒜泥，或者用菜刀切成末儿，放入碗中。
2.再加入老陈醋、酱油、食用盐和味精少许。
3.为了提鲜味，也可以少加入少量白糖。
4.要想使蘸料更加香，还可以再向碗里滴几滴香油。
5.如果喜欢吃辣的，还可以放上一勺辣椒酱或者辣椒油。
做法二
食材：辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、盐、鸡精、花椒粒、八角、陈醋、生抽各适量。
做法：
1.取适量辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、盐和鸡精放入调料碗，然后烧适量热油，放一小把花椒粒和一只八角炸香，捞出花椒粒和八角扔掉。
2.把炸香的油倒入调料碗搅匀，再倒适量陈醋烧开，也倒入调味碗中搅匀即成，最后再根据个人口味放生抽调味。