桃胶不泡发可以煮吗？

不建议。

在吃桃胶之前最好将其泡发开再煮，因为桃胶质地干硬，直接煮烹调时间比较长，这样煮出来的桃胶口感并不是很好。另外桃胶生长在树上，里面存着一定的杂质，如果不将其泡发清洗的话，桃胶当中的杂质就会对其造成污染，食用起来口感也不是很好。

另外泡发后的桃胶会更容易出胶，这样食用起来口感更加Q弹有嚼劲。