鹅蛋煮熟之后发黄正常吗？

根据实际情况而定。

一般情况下如果是水煮鹅蛋的话，那么和鸡蛋是差不多的，蛋清是白的，然后蛋黄是黄的，因为鹅蛋属于家禽鹅生下卵，形状成椭圆形味道有些油，煮熟之后发黄是一种正常的现象。但由于鹅蛋中含有丰富的营养成分，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素以及钙、铁、磷等成分物质，适量食用对人体的健康具有一定好处。