1. 锅内入植物油，蒜片、姜片，葱、干椒切段、花椒一起放入锅内
2. 倒入洗净去须的小龙虾。买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，以便更好的清洁。 去除小龙虾的黑线(虾肠)：一只手控制住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅，轻轻的揪下来就可以，如果这样处理感到危险的话，可以把小龙虾们放到盆里用冰箱速冻一下，这样小龙虾就老实了。
3. 调入生抽、老抽、蒸鱼豉油、醋、料酒，加入一小碗清水。
4. 调入1茶匙盐、白糖，搅匀。
5. 盖上锅盖，按下锅仔键，启动自动烹饪程序。
6. 待烹饪结束时，盛入盘中即可。