包子皮做法 包子皮做法与步骤

1. 面粉1000克，水550克，酵母粉10克，包子泡打粉20克。

2. 先称量面粉，根据蒸包子和面的配方算出各种物料使用量，包子泡打粉按照1.5%比例称取，酵母按照0.8%称取。

3. 把包子泡打粉和面粉混合，然后加水、酵母和面。

4. 和成表面光滑的面团后，放置静止发面。

5. 把发好的面团揉成条，揪成大小适宜的面剂子，然后擀皮、包馅即可。