银耳变质吃了会怎么样

首先要知道变质的银耳会滋生大量的细菌以及微生物，食用之后会刺激人体的胃肠道，从而导致人体出现腹痛、腹泻、恶心以及便溏等不适反应，从而对人体的健康造成伤害，诱发一系列胃肠道不适症状发生。

但由于每个人的体质不一样，吃变质银耳的症状有轻有重，具体需要根据实际的情况进行判断，不能以偏概全。