花生糖的做法

编辑:全民百科 时间:2024-04-01 05:54:06

主料:花生米,黑芝麻,白芝麻

配料:油,白糖

具体制作过程:

第一步:主要食材处理

准备花生米200g,黑白芝麻各50g,白糖300g,将花生米倒入锅中,小火炒熟,炒至响声过后表皮有点焦糊就可以了,倒入盘中晾凉,将黑白芝麻倒入锅中,用小火炒,将白芝麻炒至微黄就可以了,不要炒糊了,花生米晾凉后将皮搓掉,用漏勺筛一下,倒入保鲜袋中,用擀面杖压碎备用,不要太碎了。

第二步:烹饪食材

锅中倒入少量的油,将白糖凉油下锅,用小火慢慢炒化,到这种程度就开始化了,炒出糖色即可,然后倒入花生碎,翻炒一下,再倒入芝麻,也可以放点瓜子或者核桃,充分翻炒均匀。

第三步:切块处理

在案板上放一张油纸或者抹一层熟油,炒好后倒在上面,用铲子按压一下,再用擀面杖修一下边,按压瓷实,芝麻花生糖晾凉后用刀切开,切成小块盛入盘中凉透,做出来的花生糖非常漂亮。