不同品种口味不同。
朗姆酒，是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，也称为糖酒、兰姆酒、蓝姆酒。原产地在古巴，口感甜润，芬芳馥郁。朗姆酒是用甘蔗压出来的糖汁，经过发酵，蒸馏而成。根据不同的原料和酿制不同方法。
朗姆酒可分为：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒等，含酒精百分之三十八至百分之五十，酒液有琥珀色，棕色，也有无色的。
制作方法：
1. 朗姆酒生产的原料为甘蔗汁、糖汁或糖蜜。甘蔗汁原料适合于生产清香型朗姆酒。甘蔗汁经真空浓缩被蒸发掉水分，可得到一种较厚的带有粘性液态的糖浆，适宜于制备浓香型朗姆酒。
2. 原料预处理：糖蜜的预处理可分成几个不同的阶段。首先要通过澄清去除胶体物质，尤其是硫酸钙，在蒸馏时会结成块状物质。糖蜜预处理的最后阶段是用水稀释，经冲稀后的低浓度溶液中，总糖含量10至12克每100毫升，是适宜的发酵浓度，并添加硫酸铵或尿素。