1. 食材：鸭胸肉、淀粉、白芝麻、鸡蛋。
2. 鸭胸肉洗净片成大薄片，并用刀背把鸭肉拍松。
3. 处理好的鸭肉片放入容器中，加入少许食盐，一勺料酒。
4. 加入适量胡椒粉。
5. 加入少许香油抓匀，腌渍20分钟。
6. 淀粉粉中加入鸡蛋搅打成鸡蛋面糊。
7. 搅打好的面糊。
8. 腌渍好的鸭肉。
9. 将鸭肉均匀的裹上一层鸡蛋糊。
10. 裹好鸡蛋糊后两面各沾上一层芝麻。
11. 炒锅置火上，五成热放入沾好芝麻的鸭肉小火炸制。
12. 炸至金黄色即可捞出。
13. 炸好的鸭肉控油。
14. 切块码盘即可。