茶叶已经成为了很多人日常生活当中的饮品，的确茶叶的好处有很多，但是在冲泡或者是煮茶叶的时候对于水的温度要求并不是非常清楚，那么就来讨论一下煮茶用冷水还是热水好？
1. 在水煮茶叶的时候一定要用冷水。但在这里需要注意的是煮茶叶和平时冲泡茶叶是完全不同的概念，一般煮茶叶是将茶叶放入到冷水当中之后小火慢慢将水的温度升高，并且让茶叶在升高温度的期间充分的具有延展性，这样茶叶的口感和汤色会达到一个比较好的状态。如果将茶叶放入到热水当中，就不算是煮茶了，反而算是冲泡茶叶。
2. 注意使用的茶具。在煮茶叶之前，一定要将茶具全部清洗干净，不然茶壶使用久了之后里面会堆积着少量的水分，并且还会有一些茶碱和细菌，为了喝到的茶叶味道更加的纯正，汤色更加的浓郁，所以在煮茶之前，一定要将茶具里里外外的清洗干净，并且在选择茶具方面，煮茶的茶壶不要太小，不然煮出来的茶叶也不会得到充分的延展性，会影响茶叶的口感。
3. 注意煮茶叶的水温。最主要的就是注意一下煮茶叶的水温，如果是使用新茶的话，那么放入到冷水当中煮熟是没有任何问题的，但如果使用的是陈年老茶，一定要放到温水里面先浸泡，1~2分钟的时间之后再捞出来，放到茶壶里面，这样茶汤的颜色才会更加的纯正。
煮茶用冷水还是热水好？在煮茶的时候，自然是需要使用冷水的。其实煮茶和冲泡茶叶并没有什么太大的区别，在平时喝茶的时候，完全可以根据自己的喜好和喝茶的时间为准。