大米为什么不能晒

大米在存放前千万不能晒，这样不光会失去水分使煮出的饭不香，而且还会变得粗糙、易碎。

正确的做法是：

1. 将米袋洗净后，用花椒水煮15分钟，晾干后装入，袋中放几瓣大蒜（不用剥皮），将口扎紧，放在通风阴凉的地方。

2. 将两个米袋洗净，用水煮15分钟，晾干后把米装入布袋，墩实，将口扎紧。外面再套另一个布袋，然后放在通风、阴凉、干净的地方。

3. 把带盖的塑料桶洗净、擦干。装米后在上面放入包有花椒的纱布包，也可用蒜瓣儿代替，盖紧桶盖。加吃边存，也是一种极为方便的方法。