原料：肥肠600克清洗、面粉100克、盐1茶匙、白醋3汤匙，姜1小块、蒜5瓣、料酒1汤匙、姜1小块、蒜5瓣、小葱2根、尖椒2个、红尖椒2个、洋葱1个、盐1茶匙、白糖1茶匙、鸡粉1茶匙、生抽1茶匙、植物油2汤匙。
步骤：
1. 用剪刀把肥肠剪开。
2. 倒入面粉，揉搓一会，爆炒肥肠。
3. 加点盐，继续揉搓，然后用清水冲洗干净。
4. 接着倒入白醋揉搓。
5. 锅里烧水，放入姜片，蒜片和料酒，将肥肠放入煮10分钟左右。
6. 捞出切小段，备用，然后把配料都切好。
7. 锅中热油，先爆香配料。
8. 倒入肥肠翻炒，调入盐、白糖、鸡粉、生抽。
9. 最后撒葱花，即可。