红菇的颜色是相对其它的菇类比较深的颜色的，但红菇品种很多，只有正宗红菇才有独特的营养价值，其它品种的红菇只是普通的菜菇。
1. 注意观察蘑菇伞盖下的菌褶，这是辨别真假正红菇最重要的一点。正红菇的菌褶较厚，且呈现银灰色。
2. 正红菇的菌柄是实心的。购买时，注意用手揉捏下，看看菌柄（即伞盖下的部分）是否是实心的。
3. 正红菇的伞盖顶部正中央是深红或暗紫色的，比伞盖四周的颜色略深一些。
4. 放入水中浸泡时，正红菇也会褪色，但颜色散开时不会呈均匀状，且水的颜色变化缓慢。
5. 正红菇煲汤清甜可口，汤好喝，但菇并不非常可口，略有涩味。