香芋放久了发绿还能吃吗？

根据情况看。

香芋会出现发绿的情况一般是两种原因，一种是因为受到阳光暴晒而导致，这种情况属于香芋一种正常的生理现象，并不会产生有害物质，可以继续食用。

但要是香芋变质而导致的发绿，则说明香芋不仅失去了原有的食用价值，还已经产生了有害物质，食用后可能会引起食物中毒的情况发生，不能再食用。