猪肉烧过皮还能做腊肉吗？

可以。

烧腊肉外面的皮是腊肉做法的第一步。燃烧后，外层皮肤会烧黑。刮完后，会被水洗。这样的猪肉皮不会硬，还很漂亮。

猪肉产于华北和华南。南方的腊肉多，北方的牛肉多。腊肉有很多种。同一个品种因产地和加工方法不同而有自己的特点。

按原料分有猪肉、羊肉及其内脏、鸡肉、鸭肉和鱼肉；产地方面，与广东、湖南、云南、四川不同；由于选用的原料部位不同，品种繁多。著名品种有广东腊肉、湖南腊肉和四川腊肉。