咸肉粽子的肉怎么腌制

编辑:全民百科 时间:2024-06-26 21:46:07

腌制咸肉粽的肉要将五花肉切成小块并用牙签扎洞,再把它和食盐、料酒、生抽、五香粉、麻油抓匀并密封冷藏一天即可。此后,将用盐水煮过的粽叶叠成漏斗形,依次往其中压入糯米、肉、糯米密封起来即可制成咸肉粽。

咸肉粽子的肉怎么腌制

想要制作出美味的咸肉粽子,就一定要把握好肉的腌制,因为它对粽子味道的影响很大。腌制咸肉粽的肉时,要先将清新干净的五花肉切成宽两三厘米左右的方块,这里我们还可以用牙签在肉上戳几个洞方便它入味。

然后取出适量的食盐、料酒、生抽、五香粉、麻油并将它们倒入五花肉中抓匀,再用保鲜膜将五花肉密封起来放入冰箱里腌制一天即可。在腌制五花肉的过程中,我们还可以把用来做粽子的粽叶、糯米都放入水中浸泡。

一天之后,将糯米中的水分沥干再往它内部加入酱油、耗油搅拌均匀,把粽叶放入加了食盐的水中熬煮十分钟左右,最后将粽叶叠成漏斗形,依次往其中压入糯米、五花肉、糯米并用糯米将它们密封起来即可。