大米和小米哪一个有营养

小米更有营养。

小米比大米中多富含有氨基酸、脂肪酸、矿物质等。

小米营养价值高，营养全面均衡，主要含有碳水化合物、蛋白质及氨基酸、脂肪及脂肪酸、维生素、矿物质等。

而大米中富含的有碳水化合物、蛋白质、脂肪、以及B族维生素等。

小米中含有丰富的VB1、VB2和烟酸。

大米所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，也是谷类蛋白质中较高的一种。