如何挑选新鲜的河蟹

看眼睛

挑选河蟹的时候，用手去触摸眼睛，如果能够灵活的动，证明河蟹是新鲜的，或者将河蟹翻过来，如果能够直接转过来的，也是新鲜的。

重量

看起来很大的河蟹拿起来后，发现轻轻的，这种河蟹是不建议挑选的，说明存放时间长，肉质已经没有那么鲜嫩了，应挑选比较重的。

声音

用手去敲击河蟹的背部，如果是比较空洞的声音，说明里面的肉已经干瘪了，不饱满，如果声音比较厚重，说明河蟹肉质比较肥美。