原料：鸭子、土豆、胡萝卜、白酒少许、黄豆酱。
调味：盐、鸡精、胡椒粉、香油、葱姜蒜、花椒、红尖椒、八角、料酒、酱油、少许的白糖、少许的醋。
制作步骤：
鸭子剁块，洗净放入加有葱姜和料酒的水中焯3分钟，焯水后捞出沥干水分。锅中热油，葱姜蒜、花椒、红尖椒、八角爆香，加入沥干水分的鸭子。翻炒至鸭子出油，加入酱油和少许的醋翻炒、加入白酒和黄豆酱翻炒。加入白糖翻炒、加少许的料酒后加水，没过鸭子。大火煮开后用小火慢炖，至鸭子熟烂，出锅前15分钟加入土豆和胡萝卜块。加入其余调味料后翻炒出锅。吃鸭子的禁忌：
体质虚寒者少吃。对鸭有高蛋白肉食过敏禁吃。感冒生病者少吃。肠炎患者少吃。