绿豆用冰箱冻容易煮烂吗？

绿豆用冰箱冰冻之后，确实比较容易煮烂。

做法是，先将绿豆用水浸泡1-2小时，然后捞出，放在袋子中，放入冰箱冷冻层冻起来。将结冻了的绿豆放入锅中直接煮，会更容易熟。因为绿豆中的水分冷冻膨胀，会破坏绿豆中的组织，令绿豆变得更加容易煮烂。