腊肉过期了吃了会怎么样

1.肠道疾病感染

如果过期的腊肉在加工过程中本身没有完全杀灭细菌，食用后容易引起肠道传染病。

2.引起人体发病

此外，过期腊肉产生的细菌会产生外毒素和内毒素。加热后的细菌虽然被杀死，但会释放出内毒素，容易引起人体疾病。