过期的橄榄油还能用吗？

不建议食用。

无论是橄榄油还是其他的食品，一旦超过了保质期，就不建议再食用了，因为橄榄油放置的时间越长，它就容易发生氧化的情况，其营养成分会有所变化，而且还可能出现腐烂变质的情况，所以为了自身的健康而考虑，建议最好的不要继续食用。