黄瓜
辣椒里面是含有大量的维生素C，而黄瓜里面是含有维生素C的分解酶，所以这两种如果是一起食用的话，就是会使得辣椒里面的维生素C遭到破坏，是会降低营养价值的。
胡萝卜
胡萝卜里面含有大量胡萝卜素，而且也含有维生素C的分解酶，这样会与辣椒里面的维生素C发生反应的，所以胡萝卜和辣椒是不适合一起食用的，否则会降低辣椒的营养营养价值，而且这两者一起食用会出现一些不利于身体健康的化学反应，使得两者的营养价值都会降低。
动物肝脏
动物肝脏里面含有铜元素和铁元素，而且含量比较丰富，如果与青椒一起食用的话，就会使得维生素C能够被氧化为脱氢维生素C，失去了维生素C原有的功能。
南瓜
南瓜里面含有非常丰富的维生素C分解酶，也会破坏青椒当中的维生素C。