鸭架汤
食材：鸭骨
辅料：鸭头，鸭翅，瘦猪肉，莲藕，干香菇，栗子，枣，莲子，虾米，干笋。
调料：大葱，姜，盐，白砂糖，料酒，味精。
做法：
1. 先猪肉清洗干净，切成块备用。
2. 洗净莲藕，去皮切成两段。
3. 冬菇用水浸泡，摘净。
4. 干笋、红枣、莲子洗净备用。
5. 汤锅内加入适量清水，置大火上，将鸭骨架、猪肉、藕、冬菇、干笋、海米、葱、姜、料酒、糖同时放入汤锅。
6. 待汤沸后，用微火煮小时。
7. 再放精盐、栗子、莲子、红枣煮1小时即成。
8. 上桌时加入味精。
丝瓜香菇鸭架汤
食材：鸭架，干香菇6朵，丝瓜一根，葱、姜适量。
做法：
1. 去除鸭架上的鸭肉，切成小块备用。
2. 洗净干香菇，用水泡发，然后切成小块，香菇水别倒掉。丝皮削去外皮切成滚刀块；葱、姜切段。
3. 将丝瓜以外的全部材料放入砂锅中，倒入香菇水，再加入足量的水，一点料酒。
4. 开大火煮至开锅后，转小火30分钟。
5. 倒入丝瓜块，继续煮约5分钟，调入盐、胡椒粉调味即可。