翘生蚝的技巧有哪一些

编辑:全民百科 时间:2024-06-25 23:09:41

翘生蚝请参考以下技巧:

方法一:采用美式手法

1. 将蚝刀插入生蚝头部(尖部),向上撬开。

2. 刀尖滑向生蚝侧边,撬动。

3. 触到侧边蚝肉后,割开。

方法二:采用法式手法

1. 刀尖插入生蚝右侧3厘米处,用力撬动几下。

2. 感受生蚝壳松动,撬开即可。

方法三:采用国际惯用手法

1. 生蚝置于生蚝盘中,刀尖插入生蚝头部(尖部)。

2. 刀尖快速划向侧边,撬开,动作要快,使生蚝肉上没有碎壳粘连。