液氮冰激凌对人体有害吗？

存在安全隐患。

氮气是一种安全的气体，无色无味，空气中有约78%的成分为氮气，其化学性质不活泼且没有腐蚀性，食入少量不会对人体造成任何伤害。此外，由于液氮沸点极低，在常温下极容易沸腾并完全蒸发，不会残存在食物中。因此，将液氮作为冷冻剂用于食品中，并不会带来健康问题。

但液氮用于制作冰激凌，有一定的安全隐患，一旦不注意，就会造成冻伤事故。儿童应在家长照看下食用一旦受伤要尽快就医，不过液氮冰淇淋中含液氮少，后果还比较可控，但如果含液氮量储存较多，再不慎被碰翻，溅到人体皮肤，是会造成较为严重冻伤的。