桃子放冰箱为什么不甜了

糖分被消耗掉了。冰箱里的氧气浓度比较低，将桃子放在冰箱中由于氧气不足桃子会进行无氧呼吸，会消耗掉桃子中的糖分，放置时间越长，甜度会越低，酸味会越重，还会消耗掉桃子的香味。而且桃子无氧呼吸过程中会产生一定的酒精，长时间放置下产生的酒精还可能会使桃子腐烂变质，不建议置于冰箱中储存，最好是置于常温下保存，尽快吃完。