材料：
面粉、鸡蛋、虾仁、西葫芦、水、盐、油、鸡精、胡椒粉。
做法：
1. 和面饺子粉里加一个鸡蛋， 再加适量的水，和匀，慢慢把散面揉成面团，等待20分钟。之后把面团揉光，分成两个小面团备用。
2. 和馅，虾仁洗净备用 取3个鸡蛋打撒，加适量温水在蛋液里加少量的盐，调味。
3. 锅内放色拉油，待油完全烧热，下入蛋液，快速翻炒。
4. 西葫芦擦成丝，放少许盐，待沙出汤后，再把西葫芦攥干 往虾仁、黄瓜和鸡蛋碎里加入胡椒粉，拌匀。
5. 将饧好的面搓成长条，揪成面剂，擀面皮，包大馅水饺。
6. 水开锅后，用勺子顺时间针划圈，水还在转圈时下入饺子，煮几分钟等待饺子熟了即可上桌。