锅包肉的做法：
1. 猪里脊切薄片，胡萝卜切丝待用。
2. 切好的里脊放入大碗内，依次加入鸡蛋和玉米淀粉。
3. 然后加入糯米粉、盐、太白粉。
4. 把料酒加入到大碗中，将上一步加入的粉末调料融化。
5. 鸡精拌匀提鲜，腌制10分钟，再准备一个小碗，加入白糖。
6. 白醋和米醋也一并加入调成糖醋汁待用。
7. 开大火，小锅倒豆油，油七分热时，把腌好的里脊肉依次入锅炸成淡黄色捞出。
8. 待油再次烧开后，再次入锅炸成金黄色捞出待用，.炒锅倒底油，放胡萝卜丝炒香。
9. 倒入糖醋汁，待汁熬制半稠起泡状后，放炸好的肉片翻炒几下即可出锅。