紫砂壶开壶为什么要放豆腐

编辑:全民百科 时间:2024-02-29 14:45:05

仿古紫砂壶开壶过程中,不仅要放豆腐跟紫砂壶同煮,还要选用老豆腐,在开壶前需先放入豆腐煮30分钟左右,豆腐可把紫砂气孔里的杂质吸掉,茶汤会更容易被壶吸收,出浆的速度更快。

原因是仿古紫砂壶在烧制过程中,都要用上千度的窑温,方可烧成,因此刚出窑没有用过的紫砂壶,一般火气较甚,而将豆腐放在壶中,煮上一段时间,可以将豆腐中的营养物质煮出,帮助仿古紫砂壶降火。

因为老豆腐含豆汁更多,浓度大,比嫩豆腐效果更好。