全椒的名人较多，以下是对全椒一些较为著名的名人的介绍：
1. 吴敬梓，清代小说家。字敏轩，又字粒民，号秦淮寓家，晚号文木老人。安徽全椒人。传世之作为长篇小说《儒林外史》，诗文有《文木山房集》。
2. 薛时雨，字慰农，一字澍生，晚号桑根老农。安徽全椒人，官杭州知府，兼督粮道，代行布政、按察两司事。著有《藤香馆集》，附词《西湖橹唱》、《江舟唉乃》。
3. 乐韶凤， 字致和，一字来仪。曾为兵部尚书，与中书省御史台共制定教练军士法，也曾制定全国性的统一声韵，取名《洪武正韵》。
4. 憨山大师，法名德清，字澄印，明代四大高僧之一，全椒人。其主张禅宗与华严宗融合，佛，道，儒三教合一，为当时人们所赞同，在粤五年，名满大江南北。
5. 邱景章，号苏斋生，世局全椒城内金家巷，著作有《蹯窟诗文稿》、《蹯窟诗话》、《桑梓述记》等。
6. 石文进， 字益斋，因战功卓著，被赐予济勇巴图鲁称号，升任游击将军，善于用兵。