姜汁应该放在冷藏的环境中去储存才能存放更久，将制作好以后可以装入可以密封的瓶子中，瓶盖密封好，存入冰箱能保存一个星期不变质。另外姜汁也可以在常温下保存，但是它在常温下的储存时间比较短，超过24小时以后就不宜食用。
自制姜汁方法：
1. 平时在家中自制姜汁时，可以把新鲜的生姜洗净，去掉水分，然后把它切成细细的姜丝，放入碗中加入适量的清水浸泡，一个小时以后，营养成分就会析出到水中，这时把姜丝取出拌水进行过滤得到的液体就是自制的姜汁。
2. 在家中自制姜汁时也可以准备一块干净的纱布和适量的新鲜生姜，先把生姜用清水洗净，去掉水分，然后切成姜片，用料理机把姜片打成姜蓉，取出以后放在干净的纱布中，把纱布包起来用力挤压，这时姜汁就会慢慢流出来，这时得到的就是纯度最高的天然姜汁。