红菜苔是花营养还是茎营养

一般来说茎比较有营养。

红菜苔是十字花科一、二年生草本植物，一般在吃红菜苔的时候主要吃的就是根茎，而红菜苔的花虽然也含有一定的营养成分，但是吃起来口感是比较粗糙的，所以相对来说根茎的营养和口感都会要更好一些。

但如果红菜苔的花蕾还没有开放，此时也是可以连着花一起吃的，这样也能为人体补充更多的营养成分。