司康是软的还是硬的

司康外皮酥脆，内部柔软。司康是软的还是硬的共有5步。需要食材：低筋面粉、黄油、鸡蛋、糖、盐、泡打粉、牛奶。以下是制作外皮酥脆，内部柔软的司康具体操作步骤：

1. 面粉黄油放盆里搅拌低筋面粉筛入干净无水的盆里，黄油室温软化，将其丢进低筋面粉里，用刮刀搅拌一下。

2. 加配料到面粉里搅拌鸡蛋打散后，加入到面粉里，稍微搅拌一下，再加入糖、盐和泡打粉，用刮刀搅拌至呈絮状。

3. 加牛奶面团冷藏松弛观察情况分次加入牛奶，将面粉抓匀成团，盖上保鲜膜入冰箱冷藏松弛30分钟。

4. 面团放烤盘上用手按压用手抓取适量面团，放到不粘烤盘上，然后用手按压一下。

5. 烤箱预热，烤20分钟烤箱预热，上下火，中层，190度烤20分钟。