如何分辨螃蟹有黄

编辑:全民百科 时间:2024-07-10 21:00:57

1. 不要挑看起来干干净净,肚皮雪白的螃蟹,那是换壳不久的,要尽量挑老螃蟹,尤其有些母蟹,肚皮看着脏脏的,有很多洗不掉的青黑色印子,其实往往这样的螃蟹会比较好。

2. 掂。螃蟹要沉,越压手说明蟹肉越饱满,有些螃蟹黄还比较满,但掂起来轻飘飘的,吃起来肉少,那是捕捞上来时间长,饿瘦了。

3. 观察螃蟹的屁股,越厚越好,就是螃蟹盖的边缘和脐之间被撑开的距离越大,说明螃蟹黄越满。还要看蟹脐的尖端(三角形的顶角),透出一点红黄色的好,可以作为备选。