猪龙骨的做法

1. 将猪龙骨洗净备用。

2. 放入冷水锅中煮沸焯水。

3. 捞出放入高压锅中，加适量水。

4. 放入姜片葱段和少许盐。

5. 放入高压锅压半个小时。

6. 撒入香菜即可享用。

猪龙骨是猪的脊背，肉瘦，脂肪少，含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓释出，骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里，并加入意大利炖菜中，另外也可以趁热作为开胃小点的涂酱。