1、开胃与消化
柳蒿芽是一种具有天然风味的绿色蔬菜。味道鲜嫩，略带苦味。人们食用后可以促进唾液分泌，并可以清除体内的热毒素。它可以迅速减轻人类厌食和消化不良的症状。在炎热的夏天，人们可以通过多吃柳蒿芽来预防发火和中暑症状。
2、降低血压
人们不仅可以吸收丰富的营养，还可以通过食用适量的柳蒿芽来降低血压，因为它是一种高钾低钠的健康食品，可以加速体内钠盐的排泄，防止钠盐在人体血液中的积累。在这种情况下，人体血容量将增加，血压将显著下降。平时，它特别适合高血压患者。
3、预防高血脂
柳蒿芽不仅口感鲜嫩，而且是一种高纤维蔬菜。食用后，人们可以吸收和利用它所含的膳食纤维，它可以与体内的胆酸结合，防止体内胆固醇的形成，抑制人体小肠对胆固醇的吸收。人体内胆固醇含量降低后，血液粘度会降低，从而防止高脂血症的发生。
4、缓解便秘
柳蒿芽是一种膳食纤维含量特别高的绿色蔬菜。这种材料具有特别强的吸水性。进入人体后，可吸水膨胀，软化大便，保持人体大便通畅。便秘后及时食用柳蒿芽的人可以迅速缓解症状。