蒜蓉蒸鱼的做法有哪一些

列举两种制作方法。

做法一：

食材：蒜、鲅鱼段、葱丝、姜片、料酒、蒸鱼豆豉。

做法：

1. 鲅鱼段用葱姜和料酒腌制1小时去腥，蒜拍碎切细末。

2. 将姜片铺在碗底，放上鱼，撒上葱丝。

3. 入开水锅大火12分钟。

4. 将蒸好后的汤汁倒掉不要，将鱼取出，倒入适量蒸鱼豉油。

5. 锅中放油，小火炒香蒜碎至稍有金黄，泼在鱼身即可。

做法二：

食材：400到500克三文鱼、8到10瓣蒜、 4到5根朝天椒。

调味料： 酸柑汁、红糖、食油、酱油、盐、香油。

做法：

1. 把鱼清理干净，滴干水。

2. 把蒜和辣椒剁碎，酸柑挤出汁。如果用冷冻的酸柑汁，先解冻，量出两大匙。

3. 把所有的调味料和蒜蓉辣椒碎混合。

4. 再均匀地倒在鱼块上。

5. 滚水入蒸锅，大火蒸8分钟即可上锅。