蒜蓉蒸鲍鱼的家常做法

一、准备食材：

鲜鲍鱼3只、大蒜适量、青红椒适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、糖适量。

二、制作步骤：

1. 用刀沿鲍鱼壳的边沿割取鲍鱼肉，去掉内脏，清洗干净后，在鲍鱼肉上打上细密的花刀，然后放入壳内。

2. 大蒜拍扁，然后剁成细小的蒜蓉，将青红椒切成粒备用。

3. 取一半蒜蓉，用水洗去粘液，用厨房专用纸吸干水分，入油锅小火慢炸至金黄取出。

4. 和另一半蒜蓉混合，添加料酒、蒸鱼豉油、糖拌匀。

5. 将鲍鱼摆在盘子上，用小勺依次添加调好的味汁。

6. 将盘子放在烧开的锅中蒸制7分钟。

7. 蒸好后将盘子取出，撒上青红椒粒。

8. 烧热油，依次浇在鲍鱼肉上或者把蒸鲍鱼盘里的汁水倒入锅内，勾芡，收浓，浇在鲍鱼肉上即可。