豆角生冻好还是熟冻好

熟冻好。

豆角是不能生冻的，一是因为生冻的豆角一旦解冻后，豆角就会软烂不成形，而且豆角颜色也会发黄不好看；二是生豆角冷冻后再煮或炒的话，容易出现没有完全煮熟的现象，而没熟透的豆角里面含有植物凝集素和酵素，如果这些物质进入人体后可以刺激胃肠道，产生胃肠道的症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

因此豆角最好是煮熟后再冷冻放冰箱保存，这样既能保存豆角的美味、色泽，又能避免食物中毒的现象，还能更好的延长豆角的保存时间，避免变味变质。