葛根泡酒是干的好还是生的好

一般建议干的泡。

市面上的葛根有生葛根和干葛根两种，而在用来泡酒时，一般建议用干的葛根比较好，因为生葛根中含有较多的水分，在泡酒过程中，时间一长会滋生大量细菌等微生物，可能会出现变味等情况，而干葛根经过了烘干工序，其中含水量较少，用来泡酒能够最大程度上析出葛根中的营养成分，提高药效，且泡制时间较长。