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酱汁淮山的家常做法

1. 将淮山切块,过水。锅烧热,倒入花生油和耗油,快速翻炒。放入食盐、味精、豆豉、蒸鱼豉油。喜欢吃辣的朋友可以加入干小米椒。速度一定要快,上色后,撒上葱花,即可装盘。

2. 山药归脾、肺、肾经,有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效,一般用于治疗脾虚食少、久泻不止、肺虚咳喘、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴等。当治疗消渴、气阴两虚证时,通常与黄芪、天花粉,知母等配伍使用。山药经过麸炒炮制后,能够增强补脾止泻的作用。