花生油怎么挑选

1.看颜色

花生油分为生榨和熟榨。 生榨花生油的颜色一般为浅橙黄色； 成熟榨出的花生油颜色呈深橙黄色，都比较新鲜透明。 花生油的凝固是一个渐进的过程。 在温度下降到某个临界点以下后，絮状沉淀物开始凝结。 随着温度的降低，进一步形成美丽的乳黄色，凝聚态为细小晶体的聚集体。

2. 闻气味

在手掌上抹点油，用手指揉搓，感受微热，然后用嘴吹出一阵热气。 如果花生油是纯的，就会有浓郁的花生特有的香味，没有异味。