冷冻扣肉快速化冻的方法，具体如下：
方法一：适用整块肉；
1. 接半盆水，在水中加入一些醋；
2. 将整块肉放在水内，30分钟后，便可使整块肉解冻。
方法二：用两个铝盆，10分钟后快速解冻肉；
1. 将一个铝盆倒扣在桌上，随后将冻肉放在铝盆底内。
2. 再将另一个铝盆底部朝下，放在冻肉上，10分钟后可使肉解冻。
注意事项：冻肉莫用开水解冻
放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类，食用时，错误的做法是：取出后，置于室温下解冻或用热水浸泡，立即烹调。当肉类快速解冻后，会生成丙醛，它是一种致癌物。
正确的做法：将冷冻的肉类，放在室内几小时再使用或可将冻肉放在冰箱冷藏室内数小时，随后再取出使用。