1. 黄瓜洗净后擦干表面的水分，切小拇指粗细的条;
2. 在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分;
3. 大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量;
4. 将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化;
5. 将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁;
7. 将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右;
8. 酱汁凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右;
9. 重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取。