皂角米红糖水
食材：皂角米20克、红糖30克、银耳、红枣适量。
做法：
1. 将皂角米提前4小时泡发，银耳泡发，并撕成小片。
2. 在锅中加入水和皂角米、银耳、红枣，然后小火煮开。
3. 在快要成熟时，加入红糖；再煲十分钟左右就可以了。
皂角米紫薯粥
食材：紫薯1个、山药200克、适量皂角米、牛奶、蜂蜜、酸奶。
做法:
1. 紫薯去皮，切片，山药去皮切片，用蒸锅蒸熟。
2. 蒸熟后将紫薯碾成泥，与山药一起放进打碎机，加入与山药紫薯差不多的牛奶，打成糊状，加2勺蜂蜜，继续打匀。
3. 皂角米提前4小时浸泡，再用高压锅压半小时到40分钟。
4. 将压好的皂角米放入碗里，浇上紫薯山药糊，然后放上1勺酸奶做点缀，即可食用。
皂角米冰糖水
1. 准备15-20克皂角米，将其淘洗干净。
2. 放入保温杯内，然后用开水冲泡，焖盖约6-8小时，加入1-2颗冰糖后，即可食用。
皂角米银耳羹
食材：皂角米100克、适量银耳、红枣及冰糖。
做法：
1. 提前4小时将皂角米、银耳泡发，然后将皂角米洗净、银耳撕小朵、去蒂备用。
2. 然后在锅中加入适量清水，将皂角米、银耳放入锅中，大火煮沸，再转小火熬煮。
3. 待银耳出胶后，放入红枣及冰糖。