猪肉腌几天可以晒

猪肉一般腌2-3天就可以了，腌的时间太长了会很咸，而且会有点臭味。

制作腌猪肉时：

1. 需要先将花椒和盐放入锅内炒出香味。

2. 猪肉切片后，用炒好的花椒盐揉搓肉片。

3. 之后将肉片放入罐内。

4. 表面再次撒上花椒盐后。

5. 将罐子完全密封。

6. 腌制2-3天后将肉片取出放在有阳光的地方晾晒即可。

腌肉可堆放在-5℃冷库保藏，也可浸没在24～25度的盐水中。若出现盐水浑浊和异味时，说明盐卤变质，必须将盐卤重新煮沸后再用。