啤酒鸭底料的做法

编辑:全民百科 时间:2024-05-04 14:27:38

啤酒鸭底料的做法:

1. 将锅烧热,放上油(适量多一些);

2. 等油温达到60度左右,往油里放半小勺白糖,然后用小火将白糖炒至发红发亮。

3. 倒入准备好的郫县豆瓣酱,用中火进行翻炒,炒至豆瓣酱呈现暗红颜色,有香溢出。

4. 将准备好的姜、蒜、小茴香、一小碗干辣椒、一把花椒倒入锅中与豆瓣酱一起翻炒。

5. 炒干部分锅中的水分,将准备好的一瓶啤酒和一些清汤倒入锅中,加入葱段进行熬煮即可。