烤糊的肉可不可以吃有没有毒

编辑:全民百科 时间:2024-08-07 19:18:06

烤糊的肉不可以吃,可能有毒。

烤糊的肉不能吃的原因:

肉主要由蛋白质构成。而蛋白质又是由不同的氨基酸构成的,在高温下肉的蛋白质分解为氨基酸,而这些氨基酸在不同的条件下组合,可形成不同性质的蛋白质,在烧焦情况下可能含有毒性,所以食用烧焦的肉是危险的。肉不完全燃烧会产生一种强烈的致癌物即苯并芘。