新鲜牛肚子怎么处理

编辑:全民百科 时间:2024-01-22 20:00:57

先在牛肚上加食盐和醋,然后用双手反复揉搓直到黏液凝固脱离,之后将牛肚翻转过来仍加食盐和醋揉搓,接着洗去黏液,再将牛肚分成小块并投入冷水锅里,最后边加热边用小刀刮洗,直到水烧沸。

牛肚是牛的内脏之一,即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃,成叶片状,用于吸收水份及发酵产生的酸。

其可以作食物材料,一般用作火锅、炒食等用途,含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养元素。